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Honolulu, Havai
Honolulu, a capital do Havai, proporciona a energia de grande cidade a poucos passos da melhor natureza das ilhas (do mundo, na verdade). Passe os seus dias na cidade no centro de Waikiki, com os seus quarteirões de lojas e hotéis altíssimos ou visite o paraíso gastronómico de Kapahulu para provar poke bowls ou granizados. As praias estão sempre prontas para o surf, banhos de sol, snorkeling e mergulhos com tartarugas-marinhas e golfinhos. Também existem cascatas e vulcões nas proximidades, desde a Diamond Head Crater às Waimea Falls. Não se esqueça de reservar um dia ou dois para conhecer as raízes da ilha: passeie pelos vestígios da monarquia havaiana no Palácio Iolani e no Palácio Washington ou saiba mais sobre a história natural havaiana e a cultura polinésia no Bishop Museum. Pode encontrar bilhetes, sugestões e ainda mais recomendações abaixo.
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A cultura havaiana moderna da baixa de Honolulu
Embora seja um kanaka maoli (nativo havaiano) do kuaaina (país) na ilha do Havai, a baixa de Honolulu é a minha zona. Adoro o facto de ter tantas pequenas empresas locais num ambiente urbano (para não falar de que foi aqui que eu e a minha mulher nos conhecemos). Seguem-se os meus restaurantes, bares e lojas de proprietários kanaka maoli favoritos, onde pode saborear a cultura havaiana moderna.
Daniel Ikaika Ito, Honolulu, Havai
- Bar Leather Apron42O premiado mixólogo kanaka maoli Justin Park é o cofundador e coproprietário deste bar de cocktails artesanais de luxo, que foi recentemente premiado como o "bar mais notável" pela James Beard Foundation. Faça reservas para se sentar no bar. Ver estes especialistas a prepararem a sua bebida é algo verdadeiramente impressionante. Peça o E Ho'o Pau Mai Tai (considerado o melhor mai tai do mundo há alguns anos) ou o BLA Old Fashioned típico.
- Native Books1A palavra escrita foi introduzida pela primeira vez pelos missionários em 1820 e os nativos havaianos adotaram a leitura e a escrita ao ponto de o Reino do Havai ter alcançado uma taxa de alfabetização de 91% em 1832. A Native Books celebra esta tradição com o seu objetivo de divulgar todos os livros impressos sobre qualquer aspeto do Havai.
- Fete175Nomeada a melhor chefe de cozinha da região do Noroeste e do Pacífico, a coproprietária Robynne Maii é a primeira mulher nativa do Havai a ganhar um prémio James Beard. A minha escolha chique para uma refeição de negócios: a sanduíche de ono fumado com batatas crocantes e um Fête 75, uma versão de um French 75 com licor de flor de sabugueiro e pepino.
- The Daley8Gerido pelo proprietário do restaurante nativo havaiano Danny Kaaialiii, o Daley faz o meu hambúrguer favorito do estado. Tem carne de vaca produzida no Havai, alimentada com erva, num pão macio e firme ao mesmo tempo, tal como a sua almofada preferida. Acompanhe-o com uma das cervejas de pressão artesanais produzidas localmente.
- Encore Saloon29Danny Kaaialii viu a necessidade de um restaurante na baixa com uma lista variada de mezcal, por isso, ele e o seu sócio Jonny Vasquez abriram o Encore Saloon. O menu inclui a verdadeira barbacoa e os nachos são os melhores devido às batatas fritas caseiras.
- Kaiao Space1Esta galeria de arte é organizada pela equipa da Sig On Smith e apresenta artistas de vanguarda de todo o estado. "Kaiao" tem um significado muito específico, traduzindo-se para "o momento antes de o sol espreitar acima do horizonte, quando o céu está iluminado com as cores da manhã, o ar é fresco e o dia é novo" e a arte aqui tem essa mesma energia.
- Manifest31Quer seja para um lanche da tarde com um latte chai "dirty" enquanto aprecia as exposições de artistas locais neste espaço ou para uma cerveja alta durante a noite enquanto dança até altas horas, o Manifest é a ferramenta multiusos no kit de momentos divertidos na baixa de Honolulu.
- Sig On Smith1Esqueça o que pensa que sabe sobre camisas havaianas e melhore o seu estilo com os autênticos designs aloha da Sig On Smith. Esta marca foi fundada por Sig Zane, um surfista, pescador, dançarino de hula e artista que tem como objetivo perpetuar a cultura nativa havaiana através do vestuário. A Sig on Smith é o seu único local em Oahu (atenção que só está aberto às sextas-feiras).
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