Antes de os turistas descobrirem Santorini, a pesca era um dos seus pilares e os pescadores locais ainda faziam pescas diárias impressionantes. O Captain Loizos, numa extensão de praia tranquila perto do aeroporto, é um dos meus locais favoritos e pouco conhecidos para desfrutar de marisco fresco. Gosto de tudo neste pequeno e despretensioso restaurante familiar, mas o saganaki de camarão, os calamares recheados e o peixe ultrafresco do dia (pode escolher entre pargo-vermelho, robalo ou espadarte) são um sucesso garantido.

Todas as noites, as pessoas enchem a pequena cidade de Oia para ver o lendário pôr do sol de Santorini. Evite as ruas lotadas e relaxe com um jantar com vista no Le Moustache, um restaurante à beira da piscina de sonho. O menu oferece variações da comida tradicional mediterrânica. Alguns dos meus pratos favoritos são a salada de melancia vibrante com queijo halloumi frito, o polvo caramelizado em vinho vinsanto combinado com feijão e o ravioli de lagosta num molho de natas e bisque.

Claro que Santorini é impressionante durante o dia, mas tem mesmo de ser vista à noite. Além disso, é difícil superar as vistas neste hotel/restaurante em Oia, literalmente esculpido na margem da falésia, onde as aldeias do outro lado da caldeira brilham como velas sob um milhão de estrelas. O romântico restaurante ao ar livre utiliza ingredientes de origem local, incluindo do seu jardim orgânico, para pratos como a kakavia, uma sopa de bodião local com mexilhões e gambas.

Na elegante adega Estate Argyros, pode fazer uma excursão pelos campos para ver como as suas vinhas crescem em forma de cesto, uma “kouloura”, para proteger as uvas. Em seguida, prepare-se para harmonizações de vinhos, incluindo o assyrtiko, um branco rico em minerais, com alguns petiscos locais. Pense no azeite fresco com pão crocante, favas e feta, e em pratos bem servidos com carnes e queijos gregos locais, como kasseri e graviera.

Para experienciar verdadeiramente a beleza de Santorini, tem de aproveitar as atividades na água. A minha principal escolha: navegar num kaiki, um barco tradicional de madeira, até à remota Praia Vermelha e praticar snorkeling nas águas calmas. E depois? Um encantador almoço a bordo. Não existe nada melhor do que isto: o sol a aquecer os seus ombros depois de um mergulho, explorar os pratos gregos como folhas de uva recheadas, tzatziki e pão sírio fresco, e brindar com garrafas geladas de Mythos.

Mais do que uma simples aula de culinária, durante esta experiência envolvente de quatro horas, a jovem equipa de marido e mulher, George e Paula, dá-lhe as boas-vindas em família. Vai sujar as mãos ao preparar cinco pratos, que incluem um pouco de tudo, desde bolinhos de tomate a salada grega com queijo feta, além de uma deliciosa moussaka e camarões saganaki ao alho com os quais ainda sonho. E, talvez, a melhor parte? Existe uma política de vinho à descrição, pelo que o seu copo nunca estará vazio.