Aqui vai encontrar laranjeiras com fartura, se bem que o fruto conhecido como "laranja de Valência" foi de facto desenvolvido na Califórnia. Mas os viajantes interessados na culinária local devem concentrar-se é na paella. Apesar dos vários monumentos da cidade, a "joia da coroa" moderna de Valência é a Cidade das Artes e Ciências, um complexo futurista de museus, cinemas, teatros e outros.