Esta é uma critica á muito devida, fomos ao Sála no inicio do ano e desde o começo que apenas podemos dizer bem, desde o pão com o cheiro típico da massa mãe, cada vez mais raro de encontrar, aos pratos do menu de degustação, em que basicamente fomos brindados com a comida tradicional portuguesa, só que... não era de todo com as texturas esperadas, os sabores estão lá todos, naturais e sem "atalhos", só que confecionados de outra forma. Os vinhos que acompanham o menu de degustação de um modo geral são um bom complemento aos pratos.
No final da refeição, e talvez por termos tido a sorte de termos ido numa noite mais calma tivemos oportunidade de falar com o João Sá, que o melhor adjetivo que encontro para descreve-lo é apaixonado pelo que faz, nota-se em todas as palavras o brio e paixão que coloca em todos os pratos.
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