Nova visita ao excelente Vistas desta vez para degustar o menu Fauna e Flora. Esplanada local ideal para um momento único, equipa de sala irrepreensível, pratos com qualidade ímpar - salientamos o lagostim e o imperador, reparamos a falta da aletria - e um pairing...com vinhos portugueses, verdadeiras preciosidades que por si só justificam a deslocação. Voltaremos em 2022!Mais

Uma experiência maravilhosa do princípio ao fim. A simpatia e profissionalismo do staff, a técnica e o cuidado em demonstrados em cada prato, a explosão de sabores harmoniosamente combinados, fizeram desta refeição uma viagem gastronómica transcendente. Não posso deixar de louvar a mestria que transparece...em cada prato, um constante elogio aos nobres ingredientes locais. Ambos os menus são sublimes e os amuse bouche são autênticas explosões de sabor, divinais. O serviço foi irrepreensível, começando pela chefe de sala, de uma simpatia genuína, extremamente competente, que nos fez sentir verdadeiramente em casa. O serviço de vinhos também excelente, o jovem sommelier muito atento, diligente e amável. O Chef Rui Silvestre, sempre presente, mais uma vez trazendo até à nossa mesa os ingredientes extra: simpatia e humor, que tanto enriqueceram a refeição. Resumindo: absolutamente fantástico! Uma experiência recordar e a repetir.Mais

Excelente menu, superou expetativas altas no paladar e na surpresa. Fantastico servico desde a chegada até a despedida. A repetir

Uma experiência extraordinária resultante duma cozinha de qualidade irrepreensível e um serviço excepcional, adoramos tudo... Parabéns!!!

Estando nós de férias em local próximo, não hesitámos um só minuto em voltar a este belíssimo restaurante, tão gratas foram as recordações que este nos deixou aquando da nossa primeira visita, ocorrida há cerca de um ano. Tanto o “Passeio Marítimo” como o “Fauna...& Flora”, os dois menus de degustação actualmente servidos, atingiram um grau de excelência que não é fácil encontrar em restaurantes congéneres, aqui ou no estrangeiro. É bom que se diga que o “Passeio Marítimo” já tinha sido degustado no ano transacto, mas foi entretanto alvo de um aperfeiçoamento mediante a introdução de novas e melhores iguarias, o que muito se agradece. Houve apenas um prato, incluído no menu “Fauna & Flora”, que ficou bastante aquém das expectativas criadas pelos fantásticos acepipes que o precederam. Refiro-me à “Carbonara Vegetal”, de sabor neutro, e que já chegou fria à mesa. Como se tal não bastasse, foi requerida a participação do comensal na conclusão do prato, uma encenação escusada e, além disso, de higiene discutível, nesta ou em qualquer outra conjuntura. Ainda no mesmo menu, tão-pouco se compreende a comparência de anchovas fritas num prato de borrego, patenteando este, aliás, sabor e textura notáveis. Quanto ao mais, nada de negativo a assinalar, nem mesmo a conta final, adequada ao elevado nível da refeição. Cumpre-me ainda elogiar todos os membros do pessoal, incluindo o atencioso escanção, inexcedíveis em simpatia e competência. Apesar das debilidades que aqui apontámos, facilmente corrigíveis, não tenho dúvidas em afirmar que o restaurante “Vistas Rui Silvestre” é de paragem obrigatória para os mais exigentes apreciadores da alta cozinha.Mais

Local magnífico, mesa na sala exterior só para nos, por do sol acompanhado por uma experiência culinária de exceção proporcionada pela equipa liderada pelo chef Rui Silvestre com um menu de degustação irrepreensível. Equipa de sala jovem muito bem liderada por Joana Martins. Não menos...importante o pairing vínico sugerido pelo carismático Nuno Pires sempre com sugestões surpreendentes este ano acompanhadas de signature cocktails de excelência. Como tivemos oportunidade de referir na despedida “até para o ano se não for antes!”Mais

O Restaurante Vistas começa por conquistar com a alegria na receção. Tão bom chegar a um local onde sabemos que somos esperados e que quem nos espera nos recebe com simpatia, kindness e uma atitude acolhedora. A Joana, chef de sala faz-nos a viagem dos...pratos do Chef com uma narrativa viva, enérgica e entusiasmada. Já estamos presos nas palavras e o nosso paladar ainda nem provou as iguarias que nos esperam em 2 menus distintos e tão fabulosos. E tudo surge em seguida, cada momento, cada prato, numa combinação única de sabores, alinhada, pensada, original, valorizando cada elemento, cada ingrediente de forma surpreendente, como pensado pelo Chef Rui Silvestre que esteve a maior parte do tempo na sala a acompanhar as refeições e a servir algumas. Toda a equipa está muito alinhada no mood, na sintonia dos passos e na atenção a todos os momentos. A lente do olhar de cada um é exigente mas leve no sentido em que a par do rigor e do compromisso com o Cliente, há também alegria e boa disposição. E entre eles sente-se bem que gostam uns dos outros e é tão bom sentirmos isso. Todo o serviço e experiência sai a ganhar. A equipa é exemplar. Todos. O outro chef de sala e escanção, o Nuno, aproxima-se da nossa mesa mesmo nós só bebendo água (!) e conversa connosco. Sim que uma refeição deve incluir uma boa conversa e partilha-se nas suas historias e Missão. Este profissional enche a sala, está em todo o lado, diligente, atento e a não poupar esforços para servir os seus clientes e mergulhar nas suas necessidades. A Catarina que entrou há pouco tempo já está tão imbuída na cultura de serviço desta team que percebemos bem a sintonia nos detalhes e na perspicácia que a caraterizam, cuida de nós e dá-nos recomendações sobre Tavira. Um por todos e todos por um, deve ser o mantra desta equipa e nesse alinhamento a magia acontece e o cliente fica a ganhar. Alias sentimos-nos mais do que um cliente, mas sim convidados a quem prepararam o melhor e estão no seu melhor. Parabéns ao Chef Rui Silvestre por nos surpreender com a sua arte, e a toda a equipa por nos envolverem em cada momento. Recomendamos o Vistas para quem quer guardar uma experiência memorável de degustação e igualmente afetiva.Mais