Em vésperas de réveillon, a Ericeira encontrava-se “estranhamente calma”, com pouca gente a circular ou a ocupar as tradicionais esplanadas do centro, antes de jantar, e ruas desertas após o jantar, com os inúmeros restaurantes quase “às moscas”, com excepção deste Ribas que, com cerca...de 30 comensais, nos permitiu, porém, o devido distanciamento social, em ambiente sereno e bem assistido.
Embora já avisados por visita anterior, não resistimos ao pão torrado, tão comum em todas as marisqueiras, mas que aqui tem tudo menos de “comum”, servido penso que em pão de Mafra – inteiro ou meio – cortado em pequenos cubos, estaladiços por fora e fofos por dentro, com a manteiga uniformemente pincelada no interior antes de ir ao forno tostar… Irresistível (mas matreiro, com prejuízo para o estômago, na sua capacidade de acolher o que mais há-de vir)! Optámos por experimentar o óbvio marisco, mas servido em apresentações menos óbvias, a saber: tártaro de sapateira com abacate, lima e “micro-ovas” de vários peixes, fresquíssimo no paladar e com umas chips de massa filo a fazer cobertura crocante; risoto de limão e carabineiros, com os ditos de bom porte e o arroz a fazer lembrar autêntico “arroz doce”, sem o doce, claro, mas com a textura, a cremosidade e o citrino a enquadrarem, de forma surpreendente, o camarão; risoto de cogumelos trufados com vieiras, pujante no contraste marcadamente “terra” do arroz com a frescura e a leveza do molusco. Coube ao Aveleda Alvarinho 2020 a responsabilidade da harmonização, que cumpriu com garbo, nas suas notas frutadas e minerais, emparelhando na perfeição com o marisco e contrapondo frescura aos risotos. O epílogo, em nota doce, foi protagonizado por um estaladiço de maçã, caramelo salgado e gelado de nata e por um leite creme de maracujá com gelado do mesmo, cada um, à sua maneira, a encerrarem em alta. Serviço rápido, eficaz e simpático, ambiente tranquilo e agradável, mais um belo jantar no Ribas, que não sendo um “jantar de passagem de ano”, acabou por sê-lo (!) e com todo o mérito!Mais