Ontem, tivemos o prazer de celebrar o nosso aniversário de casamento no requintado restaurante Kanazawa em Lisboa. Este estabelecimento, premiado com uma estrela Michelin, é provavelmente o único restaurante kaiseki em Lisboa e acomoda apenas oito pessoas, todas sentadas ao balcão, diante do talentoso chef...que cozinha ao vivo. A experiência foi absolutamente magnífica. O menu apresentado foi uma verdadeira obra de arte, com pratos intrincadamente conectados, seguindo uma dança poética. O Kanazawa não fica atrás dos aclamados restaurantes kaiseki de Tóquio, como Ishikawa e RyuGin, ambos com três estrelas Michelin. A harmonização com saquês foi uma verdadeira delícia, oferecendo uma seleção diferente e surpreendente para cada prato. O chef foi extremamente amigável e acessível, interagindo conosco enquanto preparava suas criações culinárias. Embora todos os pratos tenham sido excepcionais, alguns dos destaques incluem o sashimi, os niguiris (particularmente os de barriga, carabineiro e camarão do Algarve), a carne wagyu e o soba fresco de verão. Além disso, a combinação inesperada de cereja e sardinha, o tempura no prato ácido e a sopa também nos surpreenderam. Em resumo, a nossa visita ao Kanazawa foi uma experiência verdadeiramente memorável e emocionante. Recomendamos vivamente este restaurante para todos os amantes da autêntica cozinha japonesa.Mais
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