Não consigo, em bom rigor, definir quando pela primeira vez, visitei esta casa. Tão pouco consigo contar quantas vezes já lá fui. Posso, em rigor, dizer que a primeira vez que la estive, comentei com a Isabel Canhola, que se algum dia tivesse que encomendar...a minha última refeição, hesitaria em pedi-la ao Tapa, ou à Noélia. Na verdade, depois da primeira visita, foram já muitas as vezes que lá voltei e, sempre, sem excepções, saí satisfeito.
Hoje voltei e revi pessoas que são verdadeiramente uma equipa, o Chef João numa exígua cozinha, a comandar as "obras" , com uma "orquestra" de mais 5 (?l pessoas, ali sempre a produzir emoções em forma de pratos que só com os olhos, nos satisfazem e que na boca, são sublimes.
Poderia mencionar várias experiências mas no meu top, e (quase) sempre repetido, os camarões selvagens com um molho que não descrevo, apenas recomendo.
A Isabel não estava. Dia Santo? Sim, mas para as que conseguiram reservar mesa e disfrutar dos prazeres com que a equipa da cozinha "manda" para fora a pedidos que o Ousema que gere as reservas, a Inês, o Diogo, a Ribita e (desculpa , mas foi a primeira vez que te vi e não estou certo do nome), o Alberto(?) vão, com mais ou menos pressão, fazendo chegar à cozinha. Não imagino o quanto se zangam uns com os outros. E não imagino, porque...nao deixam nunca que os comensais percebam esse stress. Estão sempre atentos e com 1 sorriso para partilhar com os clientes. Para mim, este lugar, é um templo da cozinha. Há mais, muitos mais, mas o Tapabento é sempre seguro.
Hoje, com a Ana, sentei-me no balcão e se pensasse que a minha avaliação estivesse a ser tendenciosa, bastaria ver a cara de felicidade com que as pessoas da sala em cima iam descendo as escadas estreitas que para o Diogo e a Inês, são um "passeio", tal a destreza com que as sobem e descem.
Bem hajam, Isabel e todos os que mencionei, e aqueles que nao referimos. Continuem a ser quem e como são.
Até já.
Não conhecem? Não sabem o que perdem.
Querem conhecer? É melhor reservar.Mais