Encontramo-nos no espaço gourmet do Four Seasons Hotel Ritz Lisbon, um hotel luxuoso e emblemático que, no entanto, não despoja o restaurante da capacidade de ter um carácter próprio e um acesso independente.O estabelecimento, que toma o nome da expressão "curadoria" (curadores que cuidam da arte), dispõe de uma cozinha aberta para a sala, onde defende uma culinária moderna, arriscada e equilibrada, com elaborações meditadas e um surpreendente controle técnico. A oferta apresenta-se exclusivamente sob a forma de um menu degustação surpresa: ORIGENS (5 ou 10 momentos), com a possibilidade de versões vegetarianas, em que a sazonalidade é sempre um fator primordial. Elaborações marcantes? Gostamos muito do prato de peixe (Cherne | Caril de Goa | Feijão verde | Berbigão) e da sobremesa em diversas texturas (Pão e Fruta | Ananás | Malte | Levedura | Melaço de pão), que é sempre finalizada à mesa.