Constatámos que está a utilizar um navegador não compatível. O Web site do Tripadvisor poderá não ser devidamente apresentado.Compatibilidade com os seguintes navegadores:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Fortaleza do Guincho

Com gestão do anúncio
Guardar
Partilhar
MICHELIN
Atualização sobre a COVID-19: veja as medidas de saúde e segurança adicionais que esta propriedade está a tomar.Ler mais
Viaje em segurança durante a pandemia da COVID-19
Visite o nosso centro Viaje em segurança para ver como estamos a ajudar a tomar decisões mais informadas durante a COVID-19.
O que pode esperar durante a sua visita
  • Uso obrigatório de máscara para os funcionários nas áreas públicas
  • Desinfetante das mãos disponível para clientes e funcionários
  • Medição regular da temperatura dos funcionários
  • Mesas dispostas de acordo com as regras de distanciamento social
  • Lavagem frequente das mãos obrigatória para os funcionários
  • Mesas desinfetadas entre clientes
Ler mais
Última atualização: 06/10/20 As precauções de segurança são indicadas pela propriedade e o Tripadvisor não verifica a exatidão das mesmas.
Uma nota de Fortaleza do Guincho
Última atualização: 06/10/20 As precauções de segurança são indicadas pela propriedade e o Tripadvisor não verifica a exatidão das mesmas.

Classificações e avaliações

CLASSIFICAÇÕES
Comida
Serviço
Valor
Ambiente

Detalhes

INTERVALO DE PREÇOS
149 US$ - 5 967 US$
GASTRONOMIA
Marisco, Mediterrâneo
Dietas especiais
Adequado a vegetarianos, Opções vegan, Opções sem glúten
Ver todos os detalhes
refeições, funcionalidades, descrição

Opinião do Guia MICHELIN

Encontramo-nos em pleno Parque Natural de Sintra-Cascais, numa fortificação do séc. XVII, hoje transformada em hotel, que ainda recorda o seu passado m...
Ler mais no Guia MICHELIN
Uma estrela MICHELIN: uma cozinha requintada. Vale conhecer!
Excelente conforto
Avaliações (802)
Filtrar avaliações
270 resultados
Classificação dos viajantes
205
49
8
5
3
Tipo de viajante
Época do ano
IdiomaPortuguês
Mais idiomas
Classificação dos viajantes
205
49
8
5
3
Ver o que os viajantes estão a falar:
Filtros selecionados
Filtrarportuguês
A atualizar...
Avaliado 5 de janeiro de 2021

Experiencia muito aprazível. Local calmo e de beleza invulgar. Comida muito bem confeccionada, de qualidade e em quantidade bastante. Recomendo.Mais

Data da visita: dezembro de 2020
Útil?
Guincho0, Marketing em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 18 de maio de 2021

Estimado Senhor Heghf, Antes de mais sinceras desculpas pela resposta tardia. É com enorme alegria que tomamos conhecimento que desfrutou da sua refeição no nosso restaurante. Esperamos sinceramente ter o prazer de o tornar a receber em breve. Na expectativa de uma próxima visita, apresentamos...Mais

Avaliado 21 de outubro de 2020

Simplesmente horrível! Veio comida crua e o chef e funcionários totalmente intragáveis. Não recomendo a ninguém passar por lá. NojentoMais

Data da visita: julho de 2020
Útil?
Guincho0, Marketing em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 27 de outubro de 2020

Estimado Senhor Diogo Carvalho, Após uma analise detalhada e intensiva dos nossos registos, não encontramos reserva alguma no seu nome ou apelido. Atenciosamente, apresentamos os nossos melhores cumprimentos, Restaurante & Hotel Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux Mariana Franco Directora de Vendas Tel : +351...Mais

Avaliado 23 de agosto de 2020 via rede móvel

Um espaço lindo com uma vista deslumbrante. Todos muito simpáticos e uma excelente ementa. O menu de degustação está muito bem coordenado e a merecer a distinção Michelin. Um duo de sobremesas baseado no figo e na folha da figueira que não esqueceremos tão depressa!!...Parabéns ao Chef.Mais

Data da visita: agosto de 2020
Útil?1  
Guincho0, Diretor-Geral em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 26 de agosto de 2020

Estimado Senhor João Pedro S, Antes de mais sinceros agradecimentos pelo seu tempo e comentário. É com enorme alegria que lemos o seu comentário e que tomamos conhecimento que desfrutou do seu tempo e refeição no nosso restaurante. Esperamos ter o prazer de o tornar...Mais

Avaliado 3 de julho de 2020

Espaço agradavel. Refeição bem confecionada e bom serviço. a repetir e recomendo. Menu de degustação sensacional.Mais

Data da visita: julho de 2020
Útil?
Guincho0, Diretor-Geral em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 21 de julho de 2020

Estimado Senhor João, Antes de mais sinceros agradecimentos pelo seu tempo e comentário. Esperamos sinceramente ter o prazer de o tornar a receber em breve. Atenciosamente, apresentamos os nossos melhores cumprimentos. Restaurante Fortaleza do Guincho Mariana Franco Directora de Vendas Tel. : +351 214 870...Mais

Avaliado 9 de março de 2020

Com o Chef Gil Fernandes o restaurante da Fortaleza do Guincho tem vindo a recuperar o brilho, a criatividade e a excelente qualidade de outros tempos. Clientes há duas décadas, temos acompanhado a evolução de um dos melhores restaurantes em Portugal e a fase actual...merece os mais rasgados elogios. Cozinha inventiva, trabalhando ingredientes tradicionais da cozinha portuguesa com grande mestria é muito cuidado. O serviço também merece destaque; continua a ser de excelência.Mais

Data da visita: fevereiro de 2020
Útil?
Guincho0, Diretor-Geral em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 8 de junho de 2020

Estimado Senhor Martins da Cruz, Antes de mais sinceras desculpas pela resposta tardia. É sempre um prazer recebe-lo em nossa casa. Esperamos sinceramente que nos dê o privilegio de contar com a sua visita nos próximos 20 anos pelo menos. Esperamos ter o prazer da...Mais

Avaliado 1 de março de 2020 via rede móvel

Excelente. Menu degustação sensacional. Vista incrível, maravilhosa. Equipe simpática e atenciosa. Recomendo muito! Nota 10000Mais

Data da visita: agosto de 2019
Útil?
Guincho0, General Manager em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 4 de março de 2020

Estimado hóspede Za R, É com enorme alegria que tomamos conhecimento que desfrutou da sua refeição e passagem pelo nosso restaurante. Esperamos ter o prazer de o tornar a receber em breve. Por ultimo gostaríamos de agradecer o seu tempo e comentário, e o facto...Mais

Avaliado 1 de março de 2020 via rede móvel

Fizemos uma reserva avisando sobre intolerância alimentar e quando chegamos ao restaurante avisaram que era impossível adequar os pratos, portanto não poderiam nos servir! Esse lugar fica a 30 min de Lisboa.... um desrespeitoMais

Data da visita: março de 2020
Útil?1  
Guincho0, General Manager em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 4 de março de 2020

Estimada Senhora Dª Christiane H, Vimos por este meio agradecer o seu tempo e comentário, mas creio sinceramente estar equivocada em relação ao estabelecimento onde tal incidente sucedeu. De acordo com o nossa pesquisa, tivemos efectivamente a visita de um cliente com algumas intolerâncias alimentares,...Mais

Avaliado 25 de fevereiro de 2020

É um bom quatro estrelas. Bom serviço, excelente sala de refeições, localização imbatível. Os exaustores da cozinha fazem muito barulho, o cheiro é desagradável, a relva sintética devia ser mudada. Estadia muito agradável. Parabéns e obrigado.Mais

Data da visita: fevereiro de 2020
Útil?
Guincho0, General Manager em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 3 de março de 2020

Estimado Senhor António Silva5, Sinceros agradecimentos pelo seu tempo e comentário. Lamentamos sinceramente que os exaustores da cozinha o tenham incomodado, assim como o cheiro; infelizmente algumas vezes tendo em conta a força do vento e a direcção do mesmo muito dificilmente podemos fazer algo,...Mais

Avaliado 9 de janeiro de 2020

Quando pensamos em restaurantes com cozinha de autor e que, ainda por cima, têm estrelas michelin, somos levados a criar a ideia de um espaço sisudo e super formal. No entanto, neste espaço isso não acontece. O restaurante tem uma atmosfera super agradável, com uma...vista incrivel sobe o mar. Os funcionários são muito atenciosos, simpáticos e são um claro complemento a uma experiência gastronómica de excelência. Relativamente à comida. Pedimos um menu de degustação de três momentos que incluia uma entrada (Lula), prato principal que poderia ser carne (vaca maturada) ou peixe (raia) e uma sobremesa. No entanto, a nossa viagem aos sabores soberbos da cozinha do Chefe Gil Fernandes começou muito antes disso com outros miminhos do chefe que aguçaram o paladar para a "verdadeira refeição". Todos os momentos vinham com um sabor incrivel. Cada elemento do prato tinha ligação com o seguinte. A complexidade da apresentação e dos ingredientes era evidente mas a simplicidade com que se degustava cada prato era o mais formidável. Tudo fazia sentido e tudo tinha um nexo. Para além dos sabores maravilhosos, a apresentação de cada momento era de outro nivel. Os olhos também comem e o chefe Gil Fernandes leva isso muito a sério. Toda a experiência começa com os olhos, onde a beleza dos momentos eleva muito a fasquia, passa pelo olfacto, que é outro ponto incrivel com cheiros deliciosos e termina com o sabor, onde a combinação de sabores e texturas é divinal. Foi uma experiência de valor e ficámos super satisfeitos com tudo. Recomendo a visita a este espaço. Muitos parabéns ao chefe e à sua equipa.Mais

Data da visita: janeiro de 2020
Útil?1  
Guincho0, General Manager em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 20 de fevereiro de 2020

Estimado Senhor Marco C., Sinceros agradecimentos pelo seu testemunho, o mesmo representa muito para todos nós em particular para a equipa da cozinha e da sala. De facto o chefe Gil Fernandes e a sua equipa pretendem despertar todos os sentidos ( visão, olfacto, textura...Mais

Avaliado 19 de dezembro de 2019

Devo confessar que, nos finais de 2018, quando soube que o chef Miguel Rocha Vieira iria ser substituído pelo seu número dois, ainda bastante jovem e, para mim, um completo desconhecido, cheguei a pensar que a qualidade da alta gastronomia desde há muitos anos praticada...e servida naquele idílico espaço ficaria irremediavelmente comprometida. Felizmente, nada disso aconteceu. Cumpre-me, aliás, assinalar que não me lembro de, nas várias visitas anteriores (umas quatro ou cinco), ter comido tão bem na Fortaleza do Guincho como desta vez. O menu de degustação de quatro pratos colocou em grande evidência as enormes capacidades culinárias do chef Gil Fernandes, mas não posso deixar de salientar a satisfação que me proporcionaram todos e cada um dos fabulosos hors d’oeuvres que precederam o dito menu. A harmonização vínica sugerida revelou-se deveras interessante, exceptuando a fracassada combinação entre a “Lula da Nossa Costa” e o espumante “Vadio”, aliás excelente. Não tanto pela lula, mas mais pela morcela de Seia que a acompanhava, de uma intensidade tal que vulgarizou um magnífico espumante, destinado a exaltar pratos de sabor mais delicado, se não for bebido como mero aperitivo. O serviço melhorou em comparação com as visitas anteriores, mas sou obrigado a insistir: continua a ser possível fazer melhor. E é a segunda vez que noto um erro na conta final, sendo certo que, tal como na ocasião anterior, foi rapidamente corrigido. De qualquer modo, em jeito de balanço, direi que este mais recente almoço na Fortaleza do Guincho constituiu uma agradabilíssima surpresa. Está, pois, de parabéns o chef Gil Fernandes e quem nele apostou para dar continuidade a um dos mais entusiasmantes projectos gastronómicos de todo o país.Mais

Data da visita: dezembro de 2019
Útil?2  
Guincho0, General Manager em Fortaleza do Guincho, respondeu a esta avaliaçãoRespondeu a 20 de fevereiro de 2020

Estimado Senhor Lucullus094, Sinceras desculpas pela demora da nossa resposta. Agradecemos sinceramente o seu tempo e comentário, assim como o voto de confiança ao chefe Gil Fernandes e respectiva equipa. Esperamos ter o prazer de o tornar a receber e mais uma vez corresponder às...Mais

Ver mais avaliações
Os melhores perto
Melhores hotéis nas proximidadesVer tudo
Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux
720 avaliações
0,03 km de distância
Estalagem do Forte Muchaxo
314 avaliações
0,21 km de distância
Sheraton Cascais Resort
1 080 avaliações
2,45 km de distância
Onyria Quinta da Marinha Hotel
200 avaliações
2,86 km de distância
Melhores restaurantes nas proximidadesVer tudo
O Carloto
204 avaliações
1,38 km de distância
O Faroleiro
540 avaliações
0,64 km de distância
Porto Santa Maria
802 avaliações
0,43 km de distância
Melhores atrações nas proximidadesVer tudo
Praia do Guincho
2 048 avaliações
0,27 km de distância
Cresmina Beach
84 avaliações
1,47 km de distância
Fortaleza de Nossa Senhora da Luz
67 avaliações
1,44 km de distância
Forte De São Jorge De Oitavos
65 avaliações
1,47 km de distância
Perguntas e respostas
Fazer uma pergunta
3lucianas
21 de maio de 2016|
ResponderMostrar 2 todas as respostas
Resposta de Guincho0 | Representante da propriedade |
Estimada Luciana S, Antes de mais agradecemos o seu contacto. No seguimento do mesmo temos todo o gosto em responder ás suas questões. O preço médio da refeição por pessoa é de aproximadamente de 120.00€ a 130.00€ euros... Mais
1
Voto
É este o seu anúncio?
É o proprietário ou gerente deste estabelecimento? Obtenha um perfil gratuitamente para responder às avaliações, atualizar o seu perfil e muito mais.
Faça a gestão do seu anúncio gratuito
Perguntas frequentes sobre Fortaleza do Guincho

Sim, o Fortaleza do Guincho está a tomar precauções contra a COVID-19. Pode encontrar uma lista completa das mesmas na secção "Precauções de segurança" desta página.

O Fortaleza do Guincho tem as seguintes classificações dos viajantes do Tripadvisor nestas categorias:
  • Comida: 4.5
  • Serviço: 4.5
  • Valor: 4
  • Ambiente: 4.5